โดย เจริญชัย ไชยไพบูลย์วงศ์
เกษตรกรที่น่าสงสาร กำลังประสบเคราะห์กรรมอย่างใหญ่หลวง
ราคาผลไม้เหี่ยวเฉามาหลายเพลาแล้ว
รัฐบาลยังงมโข่ง เชื่อว่า เกษตรกรไม่รู้จักลดต้นทุน ไม่รู้จักใช้เทคโนโลยี
แต่ทางที่ฉลาดกว่า คือ การเพิ่มมูลค่าให้ผลไม้ ไม่ใช่แค่ Value added แต่ต้องเป็น Value Creation
ผลไม้แปรรูป เช่น กล้วยอบ “กรุบกรอบ” ย่อมช่วยลดปริมาณกล้วยในตลาด ทำให้ราคาดีขึ้น ที่สำคัญ ยังขายได้มากกว่าเดิม
แต่เกษตรกรไทยต้องไปไกลกว่านั้น เช่น อาจจัดแต่งสวนให้มี “สุนทรียะ” ทำให้มีค่าคู่ควรต่อการพักผ่อน
โมเดลต้นแบบ คือ ฟาร์มโชคชัย ที่ทำเงินจากธุรกิจท่องเที่ยว ธุรกิจร้านอาหาร ได้มากกว่าธุรกิจเกษตรแท้ๆเสียอีก
เกษตรกรสามารถโยง “เกษตรกรรม” เข้ากับ การท่องเที่ยว สิ่งแวดล้อม วัฒนธรรม ศิลปะ เพื่อสร้าง Value Creation
แต่เกษตรกรซึ่งเป็นชนชั้นที่เสียเปรียบในสังคม จะทำเองไม่ได้ รัฐบาลต้องเข้าไปช่วย
“เงิน” ที่ใส่เข้าไปไม่ต้องมาก แ่ต่ “ความรู้และความคิดสร้างสรรค์” รัฐบาลต้องช่วยเติมให้อย่างล้นเหลือ
เราพูดถึงการ Design เฟอร์นิเจอร์ Design ร้านอาหาร Design เสื้อผ้า และแม้แต่ Design โทรศัพท์มือถือ
แต่ไม่เคยมีใครคิดจะใส่ Design ให้กับสินค้าเกษตร
การแกะสลักผลไม้ คือ ตัวอย่างอันดีเลิศของการ Design ให้ผลไม้ธรรมดา มีค่าคู่ควรกับ “ชาวรั้วชาววัง”
ดังนั้น เราอาจประยุกต์แนวคิดนี้มาใช้ Design ผลไม้ ที่เหมาะสมกับคนยุคใหม่
เหมาะสมกับ ชาวต่างชาติ ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมไทย
สร้างลวดลายให้ “ผลไม้ไทย” มีรูปลักษณ์ที่ดูดี ทันสมัย เตะตาเตะใจผู้บริโภค
ถือเป็น “โจทย์ชิ้นใหญ่” ของนักออกแบบไทย
การใส่ Value Creation ให้กับเกษตรกรไทย มีผลสะเทือนหลายทอด ทั้งการแก้ปัญหาความยากจน ปัญหาสังคม ปัญหาการว่างงาน ปัญหาการเมือง และยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไทย ที่กำลังสาละวันเตี้ยลง
มาเติมความ “หวานซ่า” ให้ผลไม้ไทยกันเถิดครับ
